昭和40年11月、割烹若松は越谷の地にて産声を上げました。
永年にわたり、大勢の皆様にごひいきを賜り心より感謝を申し上げます。
割烹若松は、春夏秋冬をとおし、旬で活きの良い素材を吟味し、一品一品心を込めて日本伝統の調理法でおつくりしています。
店内はご家族、ご友人、接待でもおくつろぎいただけるよう、多様のお部屋をご用意しております。
私たちは、食をとおし日本の文化を身近に感じていただき、憩いのひとときをおもてなしできるよう心掛けております。
これからも心に残る料理をお楽しみいただき、地元に愛される若松を目指し、従業員一同、日本料理の道を精進してまいります。
何とぞ、お引き立ての程よろしくお願い申し上げます。
| 昭和40年11月 | 現会長の勝吉15歳で新潟から東京に上京。 関東を中心に数軒で修行し、昭和40年11月『割烹 若松』を開店する。 越谷で一番はじめに釜めし・ふぐ料理を始める。 |
| 昭和53年10月 | 店舗を改築。道路側に水槽をつくり活魚料理などを始める。 現会長の勝吉、越谷市赤山町に所在した「ワタナベ調理師専門学校」の技術講師となる。 現在は、埼玉県立越谷総合技術高等学校の食物調理課・技術講師と2校の講師を勤める。 |
| 昭和61年3月 | 長男良臣（現取締役社長）高校卒業後、京都一乗寺京料理「魚晋：ととしん」主人西村晋一氏の元で７年間の修行を積む。 その後、東京新橋京料理「京味：きょうあじ」の西健一郎氏の元で修行後『若松』に戻り現在にいたる。 |
| 会社名 | 有限会社 若松 |
| 住所 | 〒343-0816 埼玉県越谷市弥生町11-2 [地図] |
| 連絡先 | TEL.048-962-7550 FAX.048-965-6033 |
| 営業時間 | 午前11：30～午後2：00（昼） 午後5：00～午後10：00（夜） |
| 定休日 | 営業カレンダーをご参照ください。 |
| 資格 | ふぐ取扱施設認定 指令越保第2451号 |
| 団体 | 埼玉県ふぐ連盟同業組合 埼玉県日本調理ふぐ取扱技能士会 越谷飲食業組合 越谷中央商店会 越谷市商工会 |
